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古人云：“宁可食无肉，不可居无竹”得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤”不知知者几何?可能食饭饮汤，是日常微信群群规怎么写创意简短生活的一部分，讲得多，就俗气了然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。

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所以善养生者，吃饭不可无汤，善做菜者，亦无不会做汤汤这东西，可能是广州饮食文化的一个特微信群群规怎么写创意简短点讲起广东人饮汤，可以说是奢侈，一煲老火汤，十数种汤料，一大块猪骨瘦肉或者数条鱼、一整只鸡，再来些章鱼、瑶柱、鲍鱼、螺片之类，加上数小时慢火煲炖，一煲汤可谓价值不菲，煲汤后的汤渣大多是弃而不用，据说营微信群群规怎么写创意简短养都跑到汤水中去。

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虽然有专家极力推荐汤渣的营养价值，但没有多少人愿意食那汤渣，主要是煲汤后的肉类粗糙无味一、煲汤小常识广东的汤就讲究老火讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基微信群群规怎么写创意简短本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥其它地方的汤就加这个加那个，根本就去了原来汤的味道。

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汤要好喝，第一，材料一定要新鲜，熬汤之前要先氽水第二，广式汤时微信群群规怎么写创意简短间要长，中途不可以加水慢慢熬才能熬出老火靓汤1、煲汤器皿的选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好2、感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重微信群群规怎么写创意简短感冒症状。

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3、这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜4、还可根据个人身体状况选择温和的汤微信群群规怎么写创意简短料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料5、广式煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。

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开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右6、小火慢煲时中途微信群群规怎么写创意简短不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。

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7、煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易微信群群规怎么写创意简短碎烂了，而且还不会有腥味8、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味9、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋微信群群规怎么写创意简短白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。

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10、汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、微信群群规怎么写创意简短排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好二、广东老火靓汤食谱及功效1、雪梨川贝猪肺汤材料：猪肺半个、川贝母15个、雪梨2个、盐适量

功效：润肺化痰止咳燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴可用微信群群规怎么写创意简短于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者2、玉竹沙参炖乳鸽材料：乳鸽500g、玉竹50g、沙参50g、红枣几颗、姜和盐适量功效：沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用。

鸽肉的营养价值高微信群群规怎么写创意简短，民间有“一鸽胜九鸡”的说法3、茶树菇炖排骨材料：茶树菇、排骨、胡萝卜、姜、盐适量功效：有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老4、板栗炖乌鸡汤材料：乌鸡一只、板栗、米酒、料酒、盐、姜适量。

功效：微信群群规怎么写创意简短养胃健脾、补肾强筋、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙等均有不错的食疗功效5、太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、蜜枣2个、瘦肉400克、生姜3片功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉微信群群规怎么写创意简短咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

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