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果汁猪扒，也有人叫它威化猪扒，它可是30多年前风靡食肆的菜式哦当时微信 群 二维码的年轻人喜欢这一风味，酸酸甜甜特别开胃也有阿妈为了哄小朋友吃下这一餐，专门研究做了家庭版的果汁猪扒每逢阿妈在炉灶前煎猪扒，肉香满室，一班“马骝仔”就会放下手中的玩具，把头探进厨房里，边看边流口水。

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有了这一份果汁猪扒，饭都能吞下几碗啊材料：梅柳肉400克、净蛋1只、生粉5克、果汁250克、绍酒20克、盐3克、生抽20克、生油1斤、薯条150克调配果汁的材料：番茄汁1500克微信 群 二维码、喼汁500克、白砂糖150克、盐10克、上汤500克(此为做一大瓶酱汁的分量)。

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色香味俱全的果汁猪扒 图/广州日报全媒体记者王燕实习生谭蓉

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①果汁猪扒所需材微信 群 二维码料。图/广州日报全媒体记者王燕实习生谭蓉

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②用鸡蛋清腌制肉片。图/广州日报全媒体记者王燕实习生谭蓉

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④倒入微信 群 二维码调制好的酱汁。图/广州日报全媒体记者王燕实习生谭蓉

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③将肉片两面煎黄图/广州日报全媒体记者王燕实习生谭蓉制作：1.制作果汁：开镬，倒入番茄汁、喼汁、白砂糖、盐和上汤，小火微信 群 二维码慢慢推开，直到所有材料融为一体，呈现黏稠状，即可倒起备用2.将梅肉切片，用刀在肉上切出十字纹，切成长方形，厚度约1厘米。

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用盐、绍酒和生抽腌制20分钟，然后加入净蛋拌匀后，均微信 群 二维码匀拍在肉的两面，再拍一层薄生粉3.猛火烧镬，下油，将薯条炸熟后撒上盐，备用4.将肉片逐件放在镬上，用中火煎到金黄色加生油，用半煎炸的形式，将猪扒半煎炸到金黄色至熟，捞起过滤油。

5.将肉放回镬中，溅入绍微信 群 二维码酒，加入调好的果汁，拌匀，上碟。薯条伴随在碟边上。

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