秋冬是吃羊肉的季节，广东人一向认为羊肉容易上火，所以在烹饪中都会加入一些降火的佐料，而今天在印度咖喱的食谱中演变出一款咖喱羊肉，以番茄的维生素与羊肉结合，诸君可以尝试一下这种做法。

材料：羊肉500克，番茄250克，咖喱粉30克，拍蒜30克，沙姜少许，菜油、盐、黑椒碎、冰糖各适量。

做法：把羊肉洗净切方丁飞水后沥干水分，番茄去皮去粒备用;开锅下菜油，下部分咖喱把羊肉爆香备用;再开锅下油，爆香拍蒜、沙姜、黑椒碎和咖喱粉，加入番茄翻炒至干身，把爆香后的羊肉加入继续翻炒，加入适量水慢火焖一小时至羊肉软烂，以冰糖、盐调味即可。