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土豆长芽了还能吃吗?土豆长时间储存就会长芽，而有些家庭会把长芽的地方切掉继续食用，有些微信在哪里找群相册里的照片家庭会把整个土豆都扔掉，这两种做法，哪一种是正确的呢?今天，小编就来告诉你答案，千万别错过了。

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土豆长芽了还能吃吗新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，微信在哪里找群相册里的照片龙葵碱的含量会逐渐增加当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

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因此微信在哪里找群相册里的照片，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆如果土豆只长了一个芽，为了一微信在哪里找群相册里的照片个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。

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那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的因为此时的毒微信在哪里找群相册里的照片素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

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但如果土豆表面的霉变、微信在哪里找群相册里的照片发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以微信在哪里找群相册里的照片在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。

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另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用由于龙葵碱遇酸后容易分解，微信在哪里找群相册里的照片因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。

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由此看来，长芽的土豆是否能吃也要分情况而定哦土豆微信在哪里找群相册里的照片的营养做法蒸土豆：蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗微信在哪里找群相册里的照片粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

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：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法土豆泥：土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老微信在哪里找群相册里的照片人和孩子经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。

比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土微信在哪里找群相册里的照片豆泥的营养大大扣分推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。

坚果选择核桃、腰果、花生都可以红烧土豆：土豆切成大块，刀工少，断面就少，因微信在哪里找群相册里的照片此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。

土豆烧牛肉是绝配土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养微信在哪里找群相册里的照片而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收

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