《英国医学杂志·心脏》期刊5月21日刊登的一项新研究显示，与不吃或很少吃鸡蛋相比，健康成年人平均每天吃一个鸡蛋，可能有助于降低罹患心血管疾病的风险。

一直以来，有些人认为鸡蛋胆固醇含量高，会增加冠心病或中风的发生风险，而不敢食用。但事实上，鸡蛋还含有高质量蛋白质、多种维生素以及磷脂和类胡萝卜素等生物活性物质。这项研究为推荐健康成年人摄入鸡蛋量的饮食指南提供了科学依据。研究人员也强调，研究属观察性研究，因此并不能得出明确的因果关系结论。