香薷(音rú)性味辛、微温，有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿的功效。本品外能发散风寒而解表，内能祛暑化湿而和中，发汗而不峻猛。所以，夏天感邪而致头重头痛、无汗、胸闷腹痛、吐泻者尤其适用。《本草纲目》有记载：“世医治暑病，以香薷为首药”。药理研究表明，本品有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，刺激肾血管，促进利尿。因此，夏日常用香薷煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。

推荐一个消暑方子“香薷二豆饮”：取白扁豆30克、香薷15克、扁豆花5朵，将三者水煎取汁频饮，每日一剂，可化湿消暑。

需注意，本品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。传统习惯认为本品热服易引起呕吐，故宜凉服。